Todos os anos, cerca de 60.000 pessoas decidem registrar uma empresa de catering. Sem um plano sensato e capital inicial, no entanto, o sonho do trabalho autônomo dificilmente pode ser realizado.
O tema da criação de empresas cresceu em importância nos últimos anos. Com a era digital, é mais fácil do que nunca se tornar seu próprio patrão. Não se trata apenas de quem trabalha em casa, mas também da possibilidade de obter capital inicial com mais facilidade. Justamente esses recursos financeiros costumavam ser o maior obstáculo. Onde havia uma ideia brilhante, faltava dinheiro. Onde quer que houvesse finanças, muitas vezes não havia nenhuma ideia brilhante.
E havia um problema crucial com as finanças: o caminho inevitavelmente levava ao banco mais próximo. Mas, quando se trata de conceder um empréstimo a uma empresa iniciante, todo credor hesita. Muitas vezes, esse fundador carece de experiência, know-how e outras qualidades que dão ao banco uma garantia de que a start-up terá sucesso. Mesmo hoje, os bancos ainda hesitam quando querem conceder empréstimos no setor de catering. Porque neste setor, o risco é extremamente alto de que o café ou restaurante planejado não funcione. Então, o devedor está insolvente e o banco não vê o dinheiro novamente.
Não apenas o lado financeiro é um obstáculo para a criação de empresas. Neste negócio, fornecemos informações e dicas sobre outros problemas que as startups podem encontrar .
Requisitos de formação: sou adequado como fundador?
Sem dúvida, todo mundo gostaria de ser seu próprio patrão. Mas onde há vontade, nem sempre há um caminho, ou nem sempre faz sentido. As estatísticas mostram que 60 por cento de todas as empresas iniciantes neste ramo falham em três anos.
Adequação pessoal
Na verdade, nem todo mundo está apto a assumir a grande responsabilidade de um fundador e chefe. Por esse motivo, qualquer pessoa interessada deve fazer a si mesma as seguintes perguntas a fim de questionar sua idoneidade pessoal:
- Eu sou assertivo?
- Tenho experiência em liderança?
- Existe uma flexibilidade pronunciada?
- Eu sou sociável?
- Estou pronto para trabalhar em horários incomuns?
- Quais são os meus pontos fracos e posso compensá-los?
- Estou pronto para arriscar?
- Quão alta é a minha disposição para atuar?
Adequação profissional
Além da adequação pessoal, as partes interessadas também devem fazer perguntas sobre adequação profissional. Afinal, a indústria da hospitalidade tem requisitos especiais que as start-ups de fora da indústria tendem a subestimar:
- Concluí com sucesso o treinamento em um aprendizado hospitaleiro?
- Se não, existe alguma outra experiência comparável?
- Posso descrever minhas atividades na minha futura empresa?
- Tenho deficiências nas minhas qualificações profissionais?
- Posso compensar qualquer fraqueza com um parceiro qualificado?
- Tenho experiência em gestão de pessoas?
- Posso avaliar a indústria de catering?
- Você está em contato com grupos de interesse do setor?
Formalidades legais
Para além das já referidas questões sobre a idoneidade pessoal e profissional, existe outro factor importante na constituição de uma empresa na área da gastronomia. Em princípio, existe liberdade de comércio na República Federal de acordo com o § 1. Como diz o primeiro parágrafo, “a menos que exceções ou restrições sejam prescritas ou permitidas por esta lei.” Esta exceção é que algumas negociações só podem ser realizadas se houver uma autorização ou autorização – e isso inclui a operação de uma refeição – e pub. Informações detalhadas sobre todas as formalidades necessárias podem ser encontradas aqui no Ministério das Finanças e da Economia de Baden-Württemberg .
Formação de empresa clássica vs. franquia
Depois de determinar os requisitos de fundação, faz sentido considerar a franquia, especialmente se você perceber que não é o fundador perfeito, mas ainda assim mantém seu sonho. Os sistemas de franquia têm a vantagem de não precisar repetir erros que outros já cometeram e custaram muito dinheiro. A franquia é, portanto, muito benéfica, especialmente para pessoas inexperientes. Você evita erros simples de fundação e é guiado pelo know-how do franqueador.
Outra vantagem do sistema de franquia é a forte posição de negociação com os bancos. A obtenção de um empréstimo nem sempre é fácil para as start-ups. Tal como mencionado anteriormente, isto aplica-se em particular à indústria da restauração. Com um franqueador, por outro lado, você tem um parceiro forte e estabelecido ao seu lado. Ele é capaz de fornecer conceitos recondicionados e números comparativos claros.
Outro fator importante é o marketing. Publicidade e marketing são assuntos caros que também levam muito tempo. É difícil contratar uma boa agência de publicidade, principalmente no início, quando os recursos financeiros são escassos. O sistema de franquia integra o recém-chegado a um sistema de vendas e marketing existente e em funcionamento. O franqueador fornece o logotipo, um site e materiais publicitários.
Começar um negócio com empréstimo
A esta altura voltamos aos recursos financeiros, afinal, são o maior obstáculo para o arranque de muitas empresas. Não importa se você opta por franquia ou, em última instância, por construir sua própria empresa, ninguém pode evitar o tema do financiamento. Quem guarda a viagem para um banco tradicional por considerar poucas as hipóteses de sucesso ou porque já foi recusado, deve tentar a sorte no Kreditanstalt für Wirtschaft (KfW). O KfW Bankengruppe concede empréstimos em todo o país a empresas iniciantes que possam demonstrar um conceito de negócio viável, bem como as correspondentes qualificações pessoais e profissionais. Aqui você pode encontrar informações detalhadas sobre o empréstimo inicial de ERP – StartGeld.
O equipamento certo para um bom começo
Uma vez que o início da empresa foi estabelecido e todas as formalidades foram concluídas, o trabalho real começa. O negócio tem que ser posto em pé e os fundadores têm que aprender a investir onde é importante. A primeira vista recai sobre as necessidades de catering: É exatamente aqui que muitos fundadores economizam – um grande erro. Pratos, talheres e similares costumam causar a primeira impressão no cliente. E sabe-se que a primeira impressão é a que conta. Encontre empreendedoresAqui estão algumas inspirações, ideias, dicas e truques para tudo o que se relaciona com o mundo da gastronomia . Com a ajuda das inspirações, os empreendedores podem ter uma ideia do que está em demanda e, assim, se adaptar à demanda de hoje.
